Ingredientes:

• 1 Peru de aproximadamente 5 kg
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 4 Dentes de alho picados
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 Ramo de alecrim fresco
• 1 Ramo de tomilho fresco
• 2 Cebolas grandes cortadas em quatro
• 4 Cenouras cortadas em pedaços grandes
• 300g de Batatas pequenas cortadas ao meio
• 200g de Couves-de-Bruxelas
• Sal e Pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Preparação do peru:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Misture a manteiga, alho, raspas e suco de limão, sal e pimenta. Deslize essa mistura cuidadosamente sob a pele do peru e espalhe por fora também.
   • Coloque alecrim e tomilho dentro da cavidade do peru.
2. Assar o peru:
   • Em uma assadeira grande, posicione o peru no centro e disponha as cebolas ao redor.
   • Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando o peru ocasionalmente com os sucos da assadeira.
3. Preparação dos legumes:
   • Misture as cenouras, batatas e couves-de-Bruxelas com azeite, sal e pimenta.
   • Nos últimos 40 minutos de cozimento do peru, adicione os legumes na assadeira.
4. Finalização:
   • Remova o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele do peru.
   • Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar, e sirva decorado com os legumes assados e ervas frescas.

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• 200g de chocolate amargo (70% cacau)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Frutas frescas (ex.: framboesas, morangos)
• Folhas de ouro comestível (opcional)
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar um pouco.

Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.

Incorpore as gemas ao chocolate derretido e misture bem.

Adicione o creme de leite ao chocolate, mexendo até formar um creme homogêneo.

Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura, mexendo de baixo para cima.

Divida o mousse em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Na hora de servir, decore com frutas frescas, folhas de ouro comestível e uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Bom apetite e feliz Ano Novo!

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Para acompanhar
500g de Batatas pequenas
300g de Vagens frescas
3 Cenouras médias cortadas em tiras
3 Colheres de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

Preparar a carne

Tempere a carne com alho, azeite, molho de soja, vinho tinto, mel, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (de preferência durante a noite na geladeira).

Assar:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos coberto. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.

Preparar os acompanhamentos:

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Em uma frigideira, doure-as com manteiga e alecrim. Cozinhe as vagens e cenouras no vapor por 5 minutos. Salteie com manteiga, sal e pimenta.

Finalizar:

Retire a carne do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com os acompanhamentos ao redor da carne.
Aproveite um Natal delicioso e cheio de sabor!

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Ingredientes

2 Xícara de peito de frango cozido e desfiado

1 Cenoura ralada

1 Xicara de repolho em tiras finas

½ Xícara uva passas

2 Maças picada

Sal a gosto

1 Xicara de maionese

1 Caixa de creme de leite

1 Pacote de pão de fôrma sem casca

Creme

500ml de Leite

3 Colheres de sopa de maisena

2 caixas de creme de leite

Sal a gosto

Batata palha para decorar para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango, a cenoura, o repolho, as passas, a maça, sal, maionese e creme de leite. Reserve. Em uma fôrma média, intercale as camadas de pão e de recheio. Leve à geladeira por 3 horas. Misture em uma panela o leite a maisena e crescente sal a gosto leve ao fogo até virar uma papa, logo após adicione o creme de leite mexa bem. Desenforme o bolo e cubra com o creme e decore com batata palha. Leve novamente a geladeira por mais 2 horas. Sirva.

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