• 2 peitos de frango cortados em filés
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 ramo de alecrim (opcional)

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, páprica, orégano e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e metade da manteiga em fogo médio.
3. Adicione os filés e doure por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados.
4. Acrescente o alho picado, o restante da manteiga e o alecrim. Com uma colher, regue os filés com a manteiga derretida para realçar o sabor.
5. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

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• 2 filés de peixe (tilápia, robalo ou outro de sua preferência)
• 2 batatas médias, cortadas em rodelas
• 1 cenoura, cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, pimenta e alho. Reserve por 10 minutos.
3. Em uma assadeira, espalhe as batatas, cenouras, pimentão e cebola. Regue com azeite, tempere com sal, páprica e misture bem.
4. Coloque os filés de peixe sobre os legumes, regue com mais um fio de azeite e adicione ervas frescas, se desejar.
5. Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
6. Sirva quente com arroz ou uma salada fresca.

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Para o frango:

• 500g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre branco ou de arroz
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em um pouco de água

Para os vegetais:

• 1 cebola cortada em cubos grandes
• ½ pimentão vermelho em cubos
• ½ pimentão amarelo em cubos
• ½ pimentão verde em cubos
• 1 cenoura fatiada
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1⃣ Tempere o frango: Em uma tigela, misture o frango com o shoyu, o amido de milho, o gengibre, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

2⃣ Prepare o molho: Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.

3⃣ Refogue o frango: Aqueça um fio de óleo em uma panela ou wok e doure o frango até ficar cozido. Retire da panela e reserve.

4⃣ Refogue os vegetais: Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo e refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos. Depois, acrescente os pimentões e refogue rapidamente, para que fiquem crocantes.

5⃣ Junte tudo: Volte o frango para a panela, adicione o molho e misture bem. Cozinhe até o molho engrossar levemente.

6⃣ Finalização: Desligue o fogo e adicione a cebolinha.

7⃣ Sirva quente acompanhado de arroz branco ou yakimeshi.

Dicas:
Se quiser um sabor mais autêntico, use óleo de gergelim e vinagre de arroz.
Para um toque apimentado, adicione pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.

Bom apetite!

Curiosidade:

O Frango Xadrez tem origem na culinária chinesa, mais especificamente na província de Guizhou, no sudoeste da China. Na China, esse prato é conhecido como Gong Bao Ji Ding (宫保鸡丁), ou Frango Kung Pao, e foi criado em homenagem a Ding Baozhen, um oficial da dinastia Qing que gostava muito desse prato.

Evolução do prato

Na China, o Frango Kung Pao original leva frango em cubos, amendoim, pimenta Sichuan e molho à base de shoyu e vinagre de arroz. Tem um sabor levemente picante e adocicado.

Quando chegou ao Brasil, o prato foi adaptado pelos imigrantes chineses. Os ingredientes locais, como pimentões coloridos e cenoura, foram adicionados para deixar o prato mais vibrante e menos apimentado. O nome Frango Xadrez surgiu devido à aparência dos ingredientes cortados em cubos.

Hoje, o Frango Xadrez é um dos pratos chineses mais populares no Brasil, sendo encontrado em restaurantes chineses e feito em muitas casas com variações próprias.

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• 6 coxinhas da asa de frango
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ colher de chá de orégano
• ½ xícara de farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Tempere as coxinhas com azeite, páprica, alho em pó, sal, pimenta e orégano.
2. Se quiser mais crocância, passe as coxinhas na farinha de rosca.
3. Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
4. Coloque as coxinhas na cesta da Air Fryer, sem sobrepor.
5. Asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
6. Sirva com um molho de sua preferência e aproveite!

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Ingredientes:

• 1 Peru de aproximadamente 5 kg
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 4 Dentes de alho picados
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 Ramo de alecrim fresco
• 1 Ramo de tomilho fresco
• 2 Cebolas grandes cortadas em quatro
• 4 Cenouras cortadas em pedaços grandes
• 300g de Batatas pequenas cortadas ao meio
• 200g de Couves-de-Bruxelas
• Sal e Pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Preparação do peru:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Misture a manteiga, alho, raspas e suco de limão, sal e pimenta. Deslize essa mistura cuidadosamente sob a pele do peru e espalhe por fora também.
   • Coloque alecrim e tomilho dentro da cavidade do peru.
2. Assar o peru:
   • Em uma assadeira grande, posicione o peru no centro e disponha as cebolas ao redor.
   • Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando o peru ocasionalmente com os sucos da assadeira.
3. Preparação dos legumes:
   • Misture as cenouras, batatas e couves-de-Bruxelas com azeite, sal e pimenta.
   • Nos últimos 40 minutos de cozimento do peru, adicione os legumes na assadeira.
4. Finalização:
   • Remova o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele do peru.
   • Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar, e sirva decorado com os legumes assados e ervas frescas.

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• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola roxa cortada em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas finas (alecrim, tomilho ou orégano) a gosto
• Salsinha fresca picada (opcional)

Modo de Preparo:

1. Marinar o frango: Em uma tigela, coloque os peitos de frango e tempere com o suco de limão, sal, pimenta, e as ervas finas. Deixe marinar por 20 a 30 minutos.
2. Preparar os legumes: Em uma assadeira, distribua a cenoura, a abobrinha, o pimentão e a cebola. Regue com azeite de oliva e adicione o alho picado, sal, pimenta e um pouco de ervas finas. Misture bem.
3. Assar os legumes: Leve os legumes ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam dourados e macios.
4. Grelhar o frango: Enquanto os legumes assam, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os peitos de frango por 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora.
5. Montagem do prato: Sirva o frango grelhado com os legumes assados. Decore com salsinha fresca, se desejar.

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• 2 coxas de frango
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de legumes variados (pimentões coloridos, abobrinha, cenoura)
• Ramos de alecrim fresco

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com azeite, páprica, alho em pó, sal e pimenta.
2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta.
3. Pré-aqueça a air fryer a 180°C.
4. Coloque o frango e os legumes na cesta. Cozinhe por 20 minutos, virando na metade do tempo.
5. Sirva com um ramo de alecrim para decorar.

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• 1 Peru inteiro (aproximadamente 4 kg)
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 1 Xícara de mel
• 1/2 Xícara de suco de laranja
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de batatas pequenas
• 200 g de cranberries frescas
• Ramos de alecrim fresco para decorar

Instruções:

1. Preparação do Peru: Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o peru com sal e pimenta por dentro e por fora.
2. Glaceado: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o mel e o suco de laranja, e cozinhe até ficar homogêneo.
3. Assar o Peru: Pincele o peru com o glaceado e leve ao forno. Regue com o molho a cada 30 minutos até dourar e atingir a temperatura interna de 75°C (cerca de 3 horas).
4. Batatas e Cranberries: Na última hora de cozimento, adicione as batatas temperadas com azeite, sal, e alecrim ao redor do peru. Nos últimos 20 minutos, adicione as cranberries.
5. Servir: Decore com ramos de alecrim fresco e sirva acompanhado de molhos a gosto.

Bom apetite e Feliz Natal!

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1 Frango inteiro (aproximadamente 2kg)
2 Colheres de sopa de manteiga derretida
2 Laranjas (1 para o recheio e 1 para fatiar)
4 Ramos de alecrim fresco
2 Dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 Colher de chá de páprica doce
1/2 Xícara de Cranberries frescas ou secas (opcional para decorar).

Modo de Preparo

Preparar o Frango: Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem o frango e seque-o com papel toalha. Tempere com sal, pimenta, e páprica tanto por dentro quanto por fora.
Recheio Aromático: Coloque no interior do frango uma laranja cortada ao meio, os dentes de alho levemente amassados e dois ramos de alecrim.
Cobertura: Pincele o frango com a manteiga derretida. Disponha as fatias da segunda laranja e ramos de alecrim sobre o frango para dar um toque aromático.
Assar: Coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar bem.
Decoração e Servir: Decore com cranberries e sirva acompanhado de legumes assados, batatas douradas e uma taça de vinho.

Bom apetite! Que o prato faça sucesso na sua ceia.

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Para acompanhar
500g de Batatas pequenas
300g de Vagens frescas
3 Cenouras médias cortadas em tiras
3 Colheres de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

Preparar a carne

Tempere a carne com alho, azeite, molho de soja, vinho tinto, mel, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (de preferência durante a noite na geladeira).

Assar:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a carne em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos coberto. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.

Preparar os acompanhamentos:

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Em uma frigideira, doure-as com manteiga e alecrim. Cozinhe as vagens e cenouras no vapor por 5 minutos. Salteie com manteiga, sal e pimenta.

Finalizar:

Retire a carne do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com os acompanhamentos ao redor da carne.
Aproveite um Natal delicioso e cheio de sabor!

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