Brigadeiro Vegano

📝 Ingredientes :

• 1 xícara de leite de coco integral (sem adição de açúcar)

• 1/2 xícara de açúcar demerara (ou o de sua preferência)

• 1/3 de xícara de cacau em pó 100%

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1 pitada de sal

• Granulado vegano, coco ralado, nibs de cacau ou castanhas trituradas para enrolar

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Misture tudo com carinho

Em uma panela média, adicione o leite de coco, o açúcar, o cacau, o óleo de coco e o sal. Mexa até formar uma mistura homogênea.

2. Cozinhe até dar ponto

Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo sem parar por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa engrossar e soltar do fundo da panela.

3. Deixe esfriar

Transfira a massa para um prato untado com um fio de óleo de coco. Espere esfriar completamente. Se estiver com pressa, coloque na geladeira por uns 20 minutinhos.

4. Modele e enfeite

Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no granulado vegano, coco ralado ou no que preferir. Solte a criatividade!

5. Sirva ou guarde

Seu brigadeiro vegano está pronto para ser devorado. Armazene na geladeira por até 5 dias.

 Rendimento: cerca de 15 unidades
 Tempo de preparo: 20 minutos

🥄 Substituições possíveis para o óleo de coco:

• Azeite de oliva suave: funciona, mas escolha um de sabor neutro.

• Óleo de canola: excelente opção neutra.

• Manteiga vegana: deixa o brigadeiro ainda mais cremoso.

• Óleo de amêndoas ou abacate: ricos e nutritivos, use com moderação por causa do sabor marcante.

  🌱 Dica extra: transforme seu brigadeiro vegano em mil possibilidades

  O que torna o brigadeiro vegano ainda mais incrível é a sua versatilidade! Essa receita básica, além de deliciosa, serve como base para várias outras sobremesas. Basta adaptar a forma de uso e acrescentar um toque de criatividade. Veja algumas sugestões:

  • Recheio de bolos e cupcakes: Basta preparar o brigadeiro com um pouco menos de tempo no fogo para que fique mais cremoso. Depois de frio, use como recheio para bolos caseiros, cupcakes ou até tortas geladas. Se quiser surpreender, adicione uma colher de pasta de amendoim ou de avelã vegana à mistura.

  • Cobertura para panquecas, waffles e frutas: Dilua o brigadeiro com um pouquinho de leite vegetal até obter consistência de calda. É perfeito para regar panquecas de banana, waffles de aveia ou morangos frescos. Uma opção irresistível para cafés da manhã especiais ou brunchs veganos.

  • Trufas veganas gourmet: Depois de pronto, leve o brigadeiro à geladeira por mais tempo, molde bolinhas menores e recheie com um pedaço de castanha, amêndoa ou tâmaras. Depois, passe em cacau em pó ou coco queimado. Fica um luxo!

  • Copinhos para festas: Sirva o brigadeiro vegano em pequenas porções, em copinhos, com toppings variados como granola, frutas picadas ou até raspas de chocolate amargo. Uma opção linda e prática para eventos e aniversários.

  Além de ser uma delícia, o brigadeiro vegano é um verdadeiro curinga na cozinha plant-based. Ele agrada tanto quem segue uma dieta vegana quanto quem apenas quer evitar leite e ingredientes ultraprocessados e o melhor: sem perder a cremosidade e o sabor intenso de chocolate que a gente tanto ama.