Ingredientes:
Para o pudim de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara de leite
- 100g de coco ralado
- 3 ovos
Para o pudim de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50% pra mais intensidade)
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Modo de preparo:
- Prepare a calda:
- Derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
- Adicione a água quente (com cuidado!) e mexa até dissolver tudo.
- Despeje no fundo de uma forma de pudim e reserve.
- Pudim de coco:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje na forma caramelizada.
- Pudim de chocolate:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Com cuidado, despeje por cima da mistura de coco (pode usar uma colher pra suavizar a queda e não misturar).
- Assar:
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1h30, ou até firmar (espete uma faquinha — ela deve sair limpa).
- Finalização:
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia pro outro).
- Desenforme e, se quiser, decore com coco ralado e raspas de chocolate.
Se quiser deixar ainda mais especial, dá pra fazer uma ganache por cima ou até colocar pedacinhos de Prestígio picado como decoração.
