Do Norte ao Sul do Brasil, junho é um dos meses mais animados e emocionantes graças às Festas Juninas realizadas em vários locais. Desde pequenas cidades que sediam feiras locais até grandes eventos com apresentações e competições de quadrilha, como a Festa de São João em Caruaru (Pernambuco) e Campina Grande (Paraíba).
Mas uma coisa que os festivais brasileiros, grandes e pequenos, têm em comum é a comida típica na Festa Junina, um elemento cultural que reflete a mistura entre os brasileiros e atrai milhares de pessoas devido à sua popularidade.
Comidas e bebidas típicas do São João
Embora cada região do Brasil tenha suas próprias tradições culturais (cada uma com seus pratos especiais), algumas comidas e bebidas se tornaram comuns nessas festas em quase todo o país, conquistando o paladar e se tornando quase sinônimos da gastronomia.
Como afirma a Agência Brasil em matéria intitulada “Festa Junina é uma aula de gastronomia e história”, essas comidas representam grande parte da cultura brasileira e da nossa culinária. Isso porque a diversidade dos pratos, os principais ingredientes utilizados e a forma como são preparados carregam um pouco da história do país.
Entre as comidas mais típicas do São João, destacam-se as feitas com milho, amendoim, arroz e mandioca. Por exemplo, o milho é usado no preparo de muitos pratos doces e salgados, tornando-se um ingrediente essencial durante a temporada junina no Brasil.
No Sudeste do Brasil, as festas juninas (ou “festas de São João”) ganham uma mistura deliciosa entre tradições caipiras e influências urbanas. A comida é o coração da celebração: colorida, acolhedora e cheia de afeto.
Quentão e Vinho quente
Feitos com cachaça ou vinho, gengibre, cravo e canela ideais para esquentar as noites frias de junho. Afinal, no Brasil as Festas Juninas acontecem no inverno apesar de não fazer muito frio em boa parte do país.
No Nordeste do Brasil, o São João é mais do que uma festa é uma celebração da cultura, da fé e da alegria de viver. A mesa nordestina junina é farta, cheia de cores e sabores que contam histórias. As comidas típicas são feitas, em sua maioria, com milho, mandioca, coco e muito amor.
Pamonha Nordestina
Mais firme, com um sabor mais acentuado de milho e, às vezes, com toques de coco ou queijo coalho.
A reportagem da Agência Brasil destaca que esses ingredientes não foram escolhidos aleatoriamente como matéria-prima para a receita de junho. Segundo comentários do historiador Rafael Gonçalves em documentos governamentais, a festa junina tem origem europeia (chegou ao Brasil com os portugueses durante o período colonial) e é baseado no Nordeste, tendo o milho como principal ingrediente, já que este era o coração da nova colônia brasileira na época. A colheita de milho ocorre aqui em junho.
No entanto, graças à incorporação das culturas indígena e africana à culinária brasileira, a comida que se tornou tradicional aqui recebeu influências de outras culturas fora da Europa e deu origem aos famosos pratos das festas juninas,
