Panqueca Recheada de Carne Moída com Molho de Tomate

🥞 Ingredientes da Panqueca de Carne Moída com Molho de Tomate

    Massa:

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Para o recheio:

• 300g de carne moída

• 1/2 cebola picadinha

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Para o molho:

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 caixa de molho de tomate (340g)

• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Finalização:

• Queijo ralado (muçarela ou parmesão)

• Folhas de manjericão frescas (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparando a massa

1. Primeiramente, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

2. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.

3. Com o auxílio de uma concha, despeje porções da massa, espalhando bem para formar discos finos.

4. Deixe dourar dos dois lados e, logo depois, reserve. Repita o processo até acabar a massa.

2. O recheio

1. Enquanto isso, aqueça uma panela e refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.

2. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até ficar bem soltinha e sequinha.

3. Então, adicione o tomate (caso queira), o extrato de tomate e os temperos.

4. Misture tudo, ajuste o sal e a pimenta, salpique cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.

3.   Molho

1. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem levemente.

2. Logo após, adicione o molho de tomate e tempere com sal, orégano e pimenta.

3. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Montagem

1. Agora, recheie cada panqueca com a carne e enrole cuidadosamente.

2. Em um refratário untado, disponha as panquecas lado a lado.

3. Cubra com o molho de tomate, salpique queijo ralado por cima e, se quiser, finalize com folhas de manjericão.

4. Por fim, leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

🍽️ Dica de Ouro para Variar sua Panqueca Recheada com Carne Moída ao Molho de Tomate

Quer transformar essa receita básica em várias versões diferentes sem complicar? Use a mesma massa e solte a criatividade no recheio! Aqui vão algumas ideias que vão surpreender sua família e convidados:

• Frango com requeijão ou catupiry: refogue o frango desfiado com alho, cebola, cheiro-verde e finalize com requeijão cremoso. Fica super suculento!

• Espinafre com ricota ou queijo vegano: uma opção leve, nutritiva e perfeita para quem prefere evitar carne.

• Presunto e queijo: clássico, rápido e ideal para quando bate a pressa!

• Abobrinha com cenoura ralada e queijo: ótima ideia para incluir legumes na alimentação das crianças.

• Carne de jaca refogada: para uma versão vegana surpreendente e cheia de sabor.

Você ainda pode trocar o molho de tomate tradicional por um molho branco caseiro, um toque de molho pesto ou até usar um molho quatro queijos para variar ainda mais.

Ah, e na hora de gratinar, experimente misturar muçarela com parmesão para uma camada crocante e douradinha irresistível!

Essa receita é uma base curinga — com poucos ajustes, você pode criar panquecas doces ou salgadas, vegetarianas, veganas ou com aquele toque de comfort food que a gente ama!