Bolo de Cenoura com Creme de Baunilha

🥕 Ingredientes

  Massa:

• 3 cenouras médias (aprox. 250g), descascadas e picadas

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Recheio de creme de baunilha:

• 500 ml de leite

• ½ xícara (chá) de açúcar

• 2 gemas

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

  Para a cobertura:

• 200 ml de creme de leite fresco ou chantilly pronto

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• Raspas de 1 laranja

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa:

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Massa:

Antes de mais nada, preaqueça o forno a 180 °C.

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso e uniforme.

2. Em seguida, transfira para uma tigela grande e adicione o açúcar. Misture bem.

3. Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.

4. Agora, adicione o fermento e misture delicadamente.

5. Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm, untada e enfarinhada.

6. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. Depois de assado, espere o bolo esfriar completamente antes de cortar.

   Recheio:

   Enquanto o bolo esfria, prepare o creme.

   1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho.

   2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.

   3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture.

   4. Para evitar que forme película, cubra com plástico-filme encostando diretamente no creme. Deixe esfriar.

   3. Montagem:

   Agora vem a parte divertida!

   1. Corte o bolo ao meio na horizontal.

   2. Espalhe o creme frio sobre a parte inferior.

   3. Por fim, coloque a outra metade por cima, formando uma bela camada recheada.

   4. Cobertura:

   Para deixar tudo ainda mais especial:

   1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir picos firmes (ou use chantilly pronto).

   2. Cubra o bolo com o chantilly batido.

   3. Decore com raspas de laranja para um toque cítrico e elegante.

💡 Dicas extras para um resultado incrível:

• Use cenouras frescas e firmes. Isso garante um sabor mais adocicado e uma cor vibrante na massa.

• Peneire os ingredientes secos, como farinha e fermento, para uma massa mais leve.

• Se quiser um recheio ainda mais saboroso, experimente adicionar raspas de limão ou um toque de canela ao creme de baunilha.

• Para um visual profissional, alise o chantilly com uma espátula e finalize com raspas de chocolate branco.

• Se preferir, congele o bolo sem a cobertura. Basta descongelar, rechear e finalizar na hora de servir.

• Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda o creme a firmar e deixa o sabor ainda mais apurado.