Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 100g de coco ralado
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
- Prepare a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver completamente.
- Despeje essa calda em uma forma de pudim e espalhe bem.
- Faça o pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o coco ralado e misture com uma colher.
- Asse em banho-maria:
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos.
- Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
