Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioca ou feijão-fradinho cozido (sem caldo)
- 200g de bacon em cubinhos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 maço de couve fatiada finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
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👩🍳 Modo de Preparo do Feijão Tropeiro Tradicional
1. Preparando a base do sabor
Primeiramente, aqueça uma panela grande e frite o bacon até que fique bem dourado e libere bastante gordura. Logo depois, adicione a linguiça calabresa e continue fritando até que ela esteja igualmente douradinha. Esse passo é essencial, pois é justamente aqui que se constrói a base do sabor marcante deste prato.2. Refogando o tempero
Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados na mesma panela. Refogue tudo até que fiquem levemente dourados, liberando um aroma irresistível. Esse momento traz uma profundidade aromática que eleva o prato.3. Acrescentando os ovos
Na sequência, abra um espaço no centro da panela, quebre os ovos ali mesmo e mexa até que estejam completamente cozidos. Depois disso, misture bem com os outros ingredientes, garantindo uma textura rica.4. Hora da couve e do feijão
Assim que os ovos estiverem prontos, adicione a couve fatiada e refogue por aproximadamente 1 a 2 minutos, apenas até murchar levemente. Logo após, acrescente o feijão cozido (sem caldo) e misture tudo com delicadeza, integrando bem os sabores.5. Finalizando com a farinha
Agora vem a parte final: vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote. O ideal é que, ao final, a mistura esteja bem incorporada.6. Toque final
Por fim, ajuste o sal, adicione uma pitada de pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado a gosto.
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📌 Dica extra:
👉 Para acompanhar, você pode servir seu Feijão Tropeiro Tradicional com um arroz branco bem soltinho e, além disso, incluir um pedaço de torresmo crocante. O resultado? Simplesmente incrível!
