Ingredientes
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio:
- 1 abacaxi médio picado
- ½ xícara de açúcar
Montagem:
- 1 pacote de bolacha champanhe ou maisena
- 1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)
Cobertura:
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar.
2️⃣ Preparando o abacaxi:
- Em outra panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda levemente espessa. Reserve.
3️⃣ Preparando a cobertura:
- Bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o açúcar até formar um merengue.
- Misture delicadamente o creme de leite.
4️⃣ Montagem:
- Em um refratário, faça uma camada com o creme.
- Mergulhe as bolachas no leite rapidamente e disponha sobre o creme.
- Coloque o abacaxi cozido por cima.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Finalize com a cobertura de merengue.
5️⃣ Resfriamento:
- Leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.
