Frango Xadrez Caseiro

Ingredientes:

✅ Para o frango:

• 500g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

✅ Para o molho:

• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre branco ou de arroz
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em um pouco de água

✅ Para os vegetais:

• 1 cebola cortada em cubos grandes
• ½ pimentão vermelho em cubos
• ½ pimentão amarelo em cubos
• ½ pimentão verde em cubos
• 1 cenoura fatiada
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1️⃣ Tempere o frango: Em uma tigela, misture o frango com o shoyu, o amido de milho, o gengibre, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

2️⃣ Prepare o molho: Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.

3️⃣ Refogue o frango: Aqueça um fio de óleo em uma panela ou wok e doure o frango até ficar cozido. Retire da panela e reserve.

4️⃣ Refogue os vegetais: Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo e refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos. Depois, acrescente os pimentões e refogue rapidamente, para que fiquem crocantes.

5️⃣ Junte tudo: Volte o frango para a panela, adicione o molho e misture bem. Cozinhe até o molho engrossar levemente.

6️⃣ Finalização: Desligue o fogo e adicione a cebolinha.

7️⃣ Sirva quente acompanhado de arroz branco ou yakimeshi.

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💡 Dicas:
✔ Se quiser um sabor mais autêntico, use óleo de gergelim e vinagre de arroz.
✔ Para um toque apimentado, adicione pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta.

Bom apetite! 🍛😋

Curiosidade:

O Frango Xadrez tem origem na culinária chinesa, mais especificamente na província de Guizhou, no sudoeste da China. Na China, esse prato é conhecido como Gong Bao Ji Ding (宫保鸡丁), ou Frango Kung Pao, e foi criado em homenagem a Ding Baozhen, um oficial da dinastia Qing que gostava muito desse prato.

Evolução do prato

🔹 Na China, o Frango Kung Pao original leva frango em cubos, amendoim, pimenta Sichuan e molho à base de shoyu e vinagre de arroz. Tem um sabor levemente picante e adocicado.

🔹 Quando chegou ao Brasil, o prato foi adaptado pelos imigrantes chineses. Os ingredientes locais, como pimentões coloridos e cenoura, foram adicionados para deixar o prato mais vibrante e menos apimentado. O nome Frango Xadrez surgiu devido à aparência dos ingredientes cortados em cubos.

Hoje, o Frango Xadrez é um dos pratos chineses mais populares no Brasil, sendo encontrado em restaurantes chineses e feito em muitas casas com variações próprias. 🍜🐔