Bolo de Aveia com Banana

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia em flocos finos
• 3 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doce o bolo)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal, como leite de amêndoa ou aveia)
• 1/4 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
• 1 pitada de sal
• Adoçante ou açúcar a gosto (opcional, dependendo do seu paladar)
• Gotas de chocolate ou nozes para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um liquidificador, bata as bananas, os ovos, o leite, o óleo e a aveia até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento, a canela, o sal e bata rapidamente apenas para misturar.
4. Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
5. Se quiser, decore com gotas de chocolate ou nozes por cima.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas:

• Para um toque especial, sirva com uma colher de iogurte natural ou mel por cima.
• Este bolo é ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde, e é uma ótima opção para quem busca uma receita saudável e sem glúten (se usar aveia certificada sem glúten).