Ingredientes:
- 1 Peru de aproximadamente 5 kg
- 3 Colheres de sopa de manteiga
- 4 Dentes de alho picados
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 Ramo de alecrim fresco
- 1 Ramo de tomilho fresco
- 2 Cebolas grandes cortadas em quatro
- 4 Cenouras cortadas em pedaços grandes
- 300g de Batatas pequenas cortadas ao meio
- 200g de Couves-de-Bruxelas
- Sal e Pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Preparação do peru:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Misture a manteiga, alho, raspas e suco de limão, sal e pimenta. Deslize essa mistura cuidadosamente sob a pele do peru e espalhe por fora também.
- Coloque alecrim e tomilho dentro da cavidade do peru.
- Assar o peru:
- Em uma assadeira grande, posicione o peru no centro e disponha as cebolas ao redor.
- Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando o peru ocasionalmente com os sucos da assadeira.
- Preparação dos legumes:
- Misture as cenouras, batatas e couves-de-Bruxelas com azeite, sal e pimenta.
- Nos últimos 40 minutos de cozimento do peru, adicione os legumes na assadeira.
- Finalização:
- Remova o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele do peru.
- Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar, e sirva decorado com os legumes assados e ervas frescas.
